Boisson plaisir et santé : l'Ube💜

L'ube, (Dioscorea alata), est un tubercule tropical venu d'Asie du Sud-  Est. Il est cultivé aujourd'hui dans de nombreuses zones tropicales, notamment dans la Caraïbe. Il gagne de plus en plus en popularité dans les cuisines à l'échelle mondiale.

L'ube, également connu sous le nom d'igname violette, se caractérise par sa teinte naturellement pourpre profonde et son goût 

alliant  douceur et une délicate note de vanille.

L'Ube est très riche en fibres, en amidon et en antioxydants. Il apporte aussi des vitamines (C, A et B6 en particulier) et des minéraux (Potassium, magnésium, fer et manganèse)

L'Ube, boisson santé et plaisir, délicieuse et bienfaisante.

Vous pouvez aussi utiliser la poudre d'Ube pour la confection de desserts originaux.

Ubbe latte club

Ubbe Latte Club ce sont des produits pensés à Biarritz, et fabriqués ans la Drôme, au sein d’un ESAT qui emploie des personnes en situation de handicap. Produit en France avec des personnes passionnées, c'est donner du sens à chaque sachet et à chaque dégustation.

Les bienfaits de l'Ube

Riche en anti-oxydants

L’ube est riche en anthocyanines, des pigments qui lui donnent sa couleur violette caractéristique. Ces composés antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et de certaines maladies chroniques. Consommer de L'ube pourrait donc aider à ralentir le vieillissement et à renforcer l'immunité naturelle de l’organisme.

Energie

L'ube procure une énergie douce et continue, et cela sans caféine ni autre excitant.

Digestion

Avec sa forte concentration en fibres, L'ube stimule le transit intestinal, contribue à contrôler le taux de sucre dans le sang et offre une sensation de satiété prolongée. Il peut également favoriser la flore intestinale en jouant le rôle de prébiotique naturel.

Santé cardio-vasculaire

L'ube est riche en potassium, qui aide à la régulation de la tension artérielle. Les fibres solubles, permettent de réduire le taux de mauvais cholestérol et de diminuer ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

En remplacement du sucre

Grâce à son goût naturellement sucré et vanillé, l'Ube permet de diminuer la consommation de sucres raffinés dans les boissons ou les desserts. C'est un choix privilégié pour concevoir des plats plus sains et gourmands.

Anti-inflammatoire

Selon des études en cours, des éléments présents dans l'Ube aient une petite action anti-inflammatoire, utile en présence de douleurs persistantes ou de maladies inflammatoires. Malgré des recherches encore insuffisantes, ses caractéristiques antioxydantes indiquent un potentiel intéressant.

Comment le préparer ?

Mélangez en fouettant une cuillère de poudre d'Ube dans un peu d'eau chaude.

Incorporez 200 ml de lait, qu'il soit chaud ou froid et fouettez pour obtenir une consistance onctueuse. Le lait d'avoine est parfait pour obtenir une consistance lisse et soyeuse. L'Ube est une boisson santé et plaisir.

Vous pouvez aussi intégrer la poudre d'Ube dans de pâtisseries et des glaces maison.

Les pigments naturels responsables de la teinte violette de l'Ube réagissent au pH du lait : selon celui que vous utilisez, votre ube latte peut changer de couleur, du rose au violet, voire jusqu’au bleu.

Composition de l'UBE

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

Énergie : 1466 kJ / 351 kcal Matières grasses : 0,2 g Glucides : 73,5 g

Fibres alimentaires : 2 g Protéines : 4,7 g Sel : 0,05 g

Micronutriments :

• environ 500 mg de potassium,

• 10 à 15 mg de vitamine C,

• quantité intéressante de vitamine B6,

• provitamine A

• traces de fer, manganèse, calcium, phosphore, zinc et magnésium.

La composition de l'Ube peut légèrement varier selon l’origine de la plante, la variété, le stade de maturité et le mode de préparation.

Vanina Laugier

Naturopathe

Psycho-praticienne

Sur RDV à Toulon 06 12 22 58 50