L'ube , (Dioscorea alata), est un tubercule tropical  venu d'Asie du Sud-  Est. Il est cultivé aujourd'hui dans de nombreuses zones tropicales, notamment dans la Caraïbe. Il gagne de plus en plus en popularité dans les cuisines à l'échelle mondiale. L'ube, également connu sous le nom d'igname violette, se caractérise par sa  teinte naturellement pourpre profonde  et son  goût  alliant  douceur et une délicate note de vanille . L'Ube est très riche en fibres, en amidon et en antioxydants. Il...

Le Matcha, qu'est ce que c'est? Le matcha est une fine poudre de thé vert . Traditionnel en Chine, il a été importé au Japon en 1191, où il s'est très vite répandu. Il est utilisé dans la cérémonie du thé japonaise, le chanoyu, depuis le 16° siècle. Toutes les poudre de thé vert ne sont pas du Matcha . Le matcha est issu de thé cultivé à l'ombre. Pour protéger les buissons de thé de la lumière solaire directe, ils sont recouverts quelques semaines avant la récolte. Cela freine la croissance...

"Les résolutions sont comme les anguilles; on les prend aisément. Le diable est de les tenir.” (A. Dumas fils) "Je me remets au sport" "Je perds 10 kg avant l'été" "J'arrête le tabac/l'alcool / le sucre", "Je mange plus équilibré"...Nous sommes nombreuses et nombreux à prendre ces "bonnes résolutions" en Janvier et à les abandonner petit à petit, pour les voir disparaître avant le printemps. Et à culpabiliser ne m'être pas assez volontaire ou discipliné. Pourquoi on prend des "bonnes...